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202006月18日

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鱼很多人爱吃,鱼汤也更加招人喜欢,那种鲜美的滋味,喝上一口真是太诱人了,连喝三碗都不解馋。我以前很少做鱼吃,生活环境导致,只有在过年的时候才去吃鱼,平常几乎不吃,但嫁到南方后就不一样了,尤其怀孕后,一个星期至少要吃四五次,一下子就爱上了鱼的味道,尤其对鱼汤更是痴迷。

【黄骨鱼豆腐汤】

原标题:无论炖哪种鱼,都不能放这2种料,放错了鱼汤腥味大很难喝

爱炖鱼汤的朋友快看看,今后也别再做错了,今天我们一起炖一锅黄骨鱼尝尝吧自慰精品视频真实的人日批视频,用这鱼炖的鱼汤非常鲜美。

准备食材:黄骨鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐、食用油。

最好用厨房纸巾将鱼表面大量的水分吸走。锅中加入食用油自慰精品视频真实的人日批视频,开小火自慰精品视频真实的人日批视频,将黄骨鱼放入锅内,继续小火,将黄骨鱼两面都煎一下,煎的时候要注意,尽量别煎破皮了,一面煎到定型后,再去煎另一面,不要太着急翻动,否则很容易破。

炖鱼汤,要记住这几点常识:

无论炖哪种鱼,都不能放这2种料,放错了鱼汤腥味大很难喝,千万别弄错了,这两种料是花椒和八角;还有炖鱼汤前,鱼要放锅里煎一下,这样鱼汤会呈现奶白色,汤味浓郁好喝;另外炖鱼时要用开水,切忌用凉水!

砂锅中加入清水,大火烧开后,将黄骨鱼放入锅内,大火煮开,如果没有砂锅,黄骨鱼在铁锅里煎,煎好后,直接加入开水大火煮开,不管怎么做,都要记住煮黄骨鱼时,一定要用开水,不能用冷水。

我们这里大家都习惯将黄骨鱼叫小黄鱼,挺贴切的,因为非常小,用来炖汤喝最合适,买上两三条就可以了,超市里可以帮忙宰杀一下,但是他们都不处理的,所以买回家后,要马上将鱼肚里的内脏取出来,将鱼多冲洗几遍,否则放时间长点,会加重鱼的腥味,将鱼血,鱼表面都出里干净后,放在菜篮里控水。

牢记这几点,就可以炖好鱼汤了,那么快快选一种自己爱吃的鱼炖一锅鱼汤喝吧,太香了!

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炖煮时,放入葱段、生姜、料酒,这三种食材就可以了,不需要更多的香料,多了反而不好,记住千万不能加入这2种料,那就是花椒和八角,平常炖肉汤的时候,我们都爱放它们,但是炖鱼汤不一样,一定不能放,放了的话鱼汤腥味大很难喝,别再弄错了!

当鱼汤炖煮开后,将飘起来的浮沫去掉,再调成小火炖煮十分钟,时间到后,将豆腐块放进锅内,撒入少许食盐,再炖煮十分钟,等时间一到,就可以关火出锅了,出锅前撒上一点葱花,一锅鲜美的鱼汤就做好了,闻上去就很美味。

花椒和八角这2种料自带很大味道,而鱼汤要的就是那种清淡鲜香的味道,和鱼汤熬煮后,会影响鲜美的味儿,所以花椒和八角不能用。

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